识典酱酒的核心产区是在贵州省遵义市茅台镇。这里的水质、土壤、气候对于酿酒有着得天独厚的优势，这里具有不可以复制的微生物环境。
识典酱酒遵循坤沙法工艺酿造，其中最重要的就是我们经常提到的:“ 12987”。一年生产周期、二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。为什么要这么复杂? 这是凝聚了识典酿酒人智慧结晶的工艺，传承了数十代人才总结出来的经验教训，这是历史的瑰宝。识典白酒经过这番复杂工艺之后，还要经至少三年以上的窖藏后勾调，成品需要平衡八个月后方可上市，一瓶酱香酒至少历时五年以上方可成型。
其中高粱品质最好以本地红缨子为主，红缨子是赤水河畔的特产高粱。它与其他高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀、扁圆、结实、干燥，粒小皮厚质优，富含支链淀粉与单宁，截面呈玻璃质地状，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，适合酱酒工艺的多轮次翻烤。识典酱酒采用的是赤水河的水 ，河水甘甜可口，赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，水质纯净，清甜甘爽，富含多种微量元素，酿成的酒醇厚可口，是酿造酱香型白酒的绝佳水源。
识典酱酒存放时间至少要5年以上才能出厂，且酒体中易挥发物质少，对人体的刺激也较小。酱酒文化中有“三分酿，七分藏”的说法，足见窖藏的重要性。
识典酱酒的执行标准是国标：GB/T26760-2011，即固态法白酒。需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
六、主要看识典酱酒的酒体的颜色以及粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、粘稠度、挂杯效果等。酱香型白酒中的陈年老酒，颜色会显微黄，酒体粘稠，倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延，达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会像水样没有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。
识典酱香酒按品质依次排列最为顶级的就是我们常说的大曲酱香坤沙酒。
好的酱香酒闻起来香味扑鼻、回味浓，且饮用后有空杯留香的特点。即装过优质的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是优质酱香型白酒中聚合了大分子物质，含有多种芳香气味的醇类，且挥发速度慢。
公告
诗人的酒，中国新诗协会专用酒，古法纯粮，大师酿造，酒中艺术，君子品鉴！茅台核心产区【识典酱酒】，GB/T26760（优级）酱香名酒。
包装上新，酒质升级，每瓶扫码688元，推广期间，成本价诗友品鉴一箱六瓶 480元。五十箱送八箱免费上新诗刊杂志封面诗人。
中国新诗协会专用茶枝头吟茶，礼盒每盒半斤装原价488元，诗友价188元。
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